Moin Moin,
vorige Woche habe ich eine Schokominze bei Euch
gekauft und heute ein wunderbares Eis hergestellt. Für alle Liebhaber
der Schoko-Pfefferminz-Täfelchen ein "Muss". Ich hatte nach einem
schönen Rezept gesucht, aber nichts gefunden, das mir durch und durch
gefiel. Also habe ich selber eins kreiert.
Hier ist das Rezept:
Schokominza
200 ml Sahne aufkochen, eine halbe Tafel Zartbitter-Schokolade darin schmelzen. Am besten über Nacht kaltstellen.
250 ml Milch mit einer Handvoll Schokominze und 100 g Zuckereinmal aufkochen und nach dem Abkühlen für zwei/drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die gut gekühlte Schokoladensahne
halbsteif schlagen (Ich war nicht so geduldig, ich musste es alles heute
machen. Die Sahne stand nur zwei Stunden im Kühlschrank und ließ sich
nicht aufschlagen, blieb also flüssig. Es ging trotzdem. Vielleicht wird
es aufgeschlagen etwas fluffiger.).
Die kalte Minzemilch durch ein Sieb gießen. 3 Eigelb mit dem Rührgerät aufschlagen, die Minzemilch dazugeben, alles fluffig aufschlagen und mit der Schokoladensahne zusammenrühren.
Alles in die Eismaschine geben oder in einer Schale in den Tiefkühler stellen.
Und dann einfach nur genießen und nicht darüber nachdenken, welche Zutat für die Kremigkeit verantwortlich ist.
Und nun muss die Schokominze ganz schnell weiterwachsen.
Herzliche Grüße aus dem Norden
Petra
Tante Edit erwähnt noch, dass ich laktosefreie Sahne und Milch verwende, weil mein Mann eine Laktoseintoleranz hat. Also auch dafür geeignet.
