Suppe aus Hat Yai

  • Hallo miteinander!
    Bin gerade zu Euch gekommen. Im ärz war ich in Thailand und hatte in Hat Yai ein typisches Gericht gegessen. In der Suppe waren diese grünen Blätter.. Cha Muang. Sind das die Kaffirlimette? Es schmeckt wirklich gut! Der saure herbe Geschmack ist toll.


    Hier das Rezept:
    -Schweinegekochtes mit Cha Muang Blättern-


    Cha Muang Blätter, 5 rote Zwiebeln, Galangal (thai Ingwer), Knoblauch,1kg Schweinefleisch,Petersilie, 2 Stiele Zitronengras, Pfeffer, Salz. Das Schweinefleich mit Salz in kochendes Wasser legen und sanft köcheln lassen. Das gequetschte Zitronengras in Scheiben geschnittener Thai Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch dazu. Alle Zutaten in den Topf, auch die Blätter. Alles für 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende das Zitronengras entfernen und mit der Brühe servieren. :D











    • Offizieller Beitrag

    Nein, das ist keine Kaffirlimette!


    Cha-Muang Blätter kommen von einem Baum /Strauch mit dem botanischen Namen Garcinia cowa. Dieser ist verwandt mit der Mangostan-Frucht. Die Blätter von Garcinia cowa werden in Curries und Suppen verwendet, sind aber auch Medizin.


    Klingt auf jeden Fall sehr interessant, wir werden schauen, das wir diese Pflanze in die Gärtnerei bekommen, und dann sehen, ob sie in unseren Breitengraden, zumindest im Gewächshaus, wächst und gedeiht, und natürlich ausprobieren wie sie schmeckt - außerhalb von Thailand.


    Vielen Dank jedenfalls für Ihre Anregung!

    Mit wachsendem Genuss...


    Daniel Rühlemann