Ich würde sie trocknen, dann sind sie fast unbegrenzt haltbar... 
Sie wird schrumpelig.....
Trockne sie an einem trockenen Ort, sonst könnte sie schimmelig werden.
Ach ja, getrocknet kannst du sie dann auch in einer Gewürzmühle mahlen.
Hi
Ich denke mal das sie sich zusammenziehen also schrumpfen. Wenn man sie drückt zerfällt sie schon fast alleine. Die Farbe Wird ein wenig dunkler meiner Meinung nach.
Ziehe die frischen reifen Chilis auf eine Schnur und hänge sie an einem warmen, trocknen Ort auf. Entweder machst du eone Chili-Gir lande oder eine Chili-Pyramide durchs auffädeln, aber immer etwas Luft lassen. Das sieht dann auch sehr dekorativ aus, während es trocknet.
getrocknete chillis zu mahlen hat bei mir nicht geklappt.
beim trocknen muss man damit rechnen, dass dies schonmal ein paar wochen dauern kann. kommt auf die sorte an.
eine andere möglichkeit wäre es die chillis kleinzuschneiden und einzufrieren so kann man sie auch gleich passend dosieren.
Entfernt Ihr vorher die Kerne, oder lasst Ihr die immer drin?
Ich frage zu allen Arten der Konservierung. Man könnte vor dem Trocknen wie vorm Einfrieren die Kerne entfernen.
das kommt halt drauf an wie scharf man es mag. bei meinen ecuador purple lasse ich die kerne immer drin. raus machen kann man die immer noch, vor allem wenn mann die trocknet geht das recht einfach.
man sollte halt bedenken, das die kerne und das nähere umfeld davon der schärfste teil der chilli ist.
Ich hab meine reifen Chillies in Olivenöl eingelegt.
Die Schärfe bleibt erhalten und die Haltbarkeit wird deutlich erhöht.
Der Vorteil dabei ist, das sie nicht austrocknen. Ich hab lieber diesen "frischen" Geschmack.
