Einfrieren nicht zu vergessen, da kann man sie (fast) wie frische Chilis verwenden.
Entweder als ganze Chili was den Vorteil hat, das man sie einzeln entnehmen kann, oder fertig geschnitten. Letzteres hat den Vorteil, das man sie nicht auftauen muss um sie zu schneiden. Nachteilig ist allerdings, das man sie dann nicht so gut portionieren kann, denn geschnitten frieren sie meist aneinander in der Tiefkühltruhe.
Grüße