Sowohl, als auch. Je mehr Sonne, desto mehr Energie können Pflanzen durch Photosynthese bilden. Und diese Energie stecken sie unter anderem in die Ausbildung von Wurzeln. Dann erhalten sie wieder mehr Wasser, das sie über die Blätter abgeben. Sie schwitzen quasi.
Ich glaube, was du meinst, ist dass Pflanzen, die nur manchmal gegossen werden, tiefere Wurzeln ausbilden. Während Pflanzen, die ständig Waseer bekommen, eher die Wurzeln an der Oberfläche ausbilden und dann bei einer Dürre eher ein Problem haben.