Hallo,
grüner Pfeffer wächst an der ganz normalen Pfefferpflanze (Piper nigrum).
beim grünen Pfeffer handelt es sich um die unreif geernteten Beeren, die in Salzlake eingelegt werden und so ihre grüne farbe behalten.
Schwarzer Pfeffer ist ebenfalls unreif, wird aber getrocknet und wird dadurch schwarz.
Weißer Pfeffer besteht aus den reif geernteten Beeren, die gewässert und weiter bearbeitet werden.
Du siehst also, die farbe des Pfeffers ist eine Frage der Ernte und nicht der Pflanzenart.